ROLLS

CALIFORNIA

€ 10,00

Gurke, Avocado, Surimi*, Mayonnaise und Tobiko*

SALMONE AVOCADO

€ 12,00

Lachs, Avocado und scharfe Mayonnaise

NIDO

€ 16,00

Kataifi-Nudeln, Thunfischtatar, Lachstatar, scharfe Mayonnaise

SPICY TUNA

€ 16,00

Thunfisch Tatar, Gurke, und scharfe Mayonnaise

SPICY SALMON

€ 14,00

Lachstatar, Gurke, scharfe Mayonnaise

EBITEN AVOCADO

€ 14,00

Garnele* in Tempura, Avocado, scharfe Mayonnaise und Teriyaki Soße

EBITEN SPECIAL

€ 18,00

Garnele* in Tempura, Avocado, scharfe Mayonnaise, Lachs und Gazpacho

VEGAN ROLL

€ 12,00

Avocado, Gurke, Wakame* und Goma- Dressing

NIDO VEGETARIANO

€ 12,00

Hosomaki in kataifi Nudeln, Spargeln, Avocado, Philadelphia, Teriyaki Soße

DOUBLE SALMON

€ 14,00

Avocado, doppelter Lachs, Teriyaki-Soße

SAUDADE

€ 14,00

Reis, Lachstatar, Avocado, Ikura* und Teriyaki Soße

PHILADELPHIA

€ 14,00

Gekochter oder roher Lachs, Cheese cream

GUNKAN

JOE SALMONE SPECIAL

€ 16,00

4 Lachs-Gunkan mit Garnele* und Jakobsmuschel* in Tempura, serviert mit Ponzu-Soße und Trüffelöl

JOE SELECTION

€ 15,00

JOE LACHS (1 Stück), JOE THUNFISCH (1 Stück), JOE WACHTEL (1 Stück), JOE WEISS (1 Stück)

JOE LACHS

€ 3,50

JOE THUNFISCH

€ 4,00

JOE WACHTEL

€ 4,00

JOE WEISS

€ 3,50

SUSHI SELECTION

BOTANICO

€ 37,00

4 Stück - Ebiten avocado<br>
4 Stück - Double salmon<br>
4 Stück - Nido<br>
4 Stück - Saudade<br>
2 Stück - Joe lachs<br>
2 Stück - Nigiri Thunfisch

GEKOCHTE SPEZIALITÄTEN

POLLO TERIYAKI

€ 15,00

Hähnchengeschnetzeltes in Teriyaki-Soße mit sautiertem Gemüse

SALMONE TERIYAKI

€ 16,00

Lachsfilet in Teriyaki-Soße mit sautiertem Gemüse

TONNO TATAKI

€ 20,00

Thunfischfilet mit Sesam, sautiertem Gemüse und Teriyaki Soße

YAKIMESHI EBY

€ 13,00

angebratener Reis mit Garnelen* und knusprigem Gemüse der Saison

EDAMAME

€ 5,00

Gedünstete Sojasprossen* und Maldon-Salz

TEPPANYAKI MIX

€ 24,00

Lachs, Thunfisch, Seebarsch, Riesengarnelen*, Jakobsmuscheln*, sautiertes Gemüse

GAMBERONI IN TEMPURA

€ 24,00

6 Riesengarnelen* in Tempura mit Panko- Panierung, Pistazien, Mandeln, serviert mit sautiertem Gemüse

CHIPS-KARTOFFELN

€ 3,50

GOURMET PIZZA

PRIMULA

€ 15,00

Tomatensoße aus Kirschtomaten, Burrata aus Büffelmilch

TULIPANO

€ 20,00

Mortadella g.g.A, Pistaziensoße, Butter- Zucchini und Burrata-Creme<br>
„Wählen Sie die gefüllte Version ... eine Köstlichkeit zum teilen...“

GIRASOLE

€ 19,00

geräucherter Schwertfisch-Carpaccio, Ricotta-Käse, Rucola, gelbe Kirschtomaten, Basilikumsoße und natives Olivenöl extra

DALIA

€ 20,00

Stracciatella-Käse aus Büffelmilch, Lachs, kristallisiertes Basilikum, Citronette aus Amalfi

VIOLA

€ 24,00

Zucchiniblüten gefüllt mit Garnelen- Tatar* und Ricotta-Käse, iberischer Schinken und Pistaziensoße

GEDECK

€ 3,00

SPECIAL ROLLS

BOTANICO SPECIAL

€ 22,00

Lachs, Avocado, scharfe Mayonnaise, Garnelen-Tatar* aus Mazara del Vallo mit Ponzu-Soße, Trüffelsoße und schwarzem Salz aus Hawaii

SCAMPO ROLL

€ 22,00

Gurke, Avocado, Scampi-und Garnelentatar*, Ponzu-Soße, Schnittlauch und schwarzem Salz aus Hawaii

EBITEN RAINBOW

€ 20,00

Garnele*in Tempura, Avocado, scharfe Mayonnaise, gemischtes Carpaccio, Vinaigrette aus Pachino Tomate

EBITEN TORÒ

€ 22,00

Avocado, Mayonnaise, knusprige Garnele*, Bauchfleisch des Thunfisches, Wasabi-Sprossen, Ponzu-Soße

TROPICAL ROLL

€ 18,00

Lachstatar, Avocado, Mango mit Honig, Limettenschale und Sriracha-Soße

CRISPY ROLL

€ 20,00

Lachs, Avocado, Seebarsch-Carpaccio, scharfe Mayonnaise, Teriyaki Soße und Kartoffelchips

ZEN

€ 16,00

Zucchiniblüten in Tempura, Lachs, gemischter Carpaccio, Sesam-Soße, Teriyaki-Soße und knusprige Zwiebel

BONITO

€ 18,00

Thunfisch, *Jakobsmuschel mit Sesam-Öl angebraten, Gurke, Sesamsoße und Kartoffelchips

ROHE SPEZIALITÄTEN

LACHS-SASHIMI

€ 20,00

12 Stück Lachs

GEMISCHTER SASHIMI

€ 25,00

12 gemischte Stücke aus Thunfisch, Lachs, Seebarsch und roter Garnele aus Mazara del Vallo*

SCAMPI UND GARNELEN-TATAR

€ 22,00

Scampi und Garnelen-Tatar* mit Ponzu- Soße und Tobiko* auf Sushi-Reis Bett

LACHSTATAR

€ 16,00

Lachstatar mit Ponzu-Soße, Sesam, Schnittlauch, Avocado

THUNFISCHTATAR

€ 18,00

Thunfischtatar mit Ponzu-Soße, Sesam, Schnittlauch, Tobiko*

GEMISCHTER CARPACCIO

€ 18,00

Thunfisch, Lachs, weißer Fisch, Garnelen aus Mazara del Vallo* auf Gazpacho-Soße

GEMISCHTE CEVICHE

€ 14,00

Große Bernsteinmakrele , rote Garnele aus Mazara del Vallo*, Seebarsch mariniert mit Limette, rote Zwiebel aus Tropea, Gurken, Botanico-Sauce, Orange

SALATTELLER MIT GOMA WAKAME*

€ 5,00

NIGIRI

NIGIRI LACHS - 2 Stück

€ 5,00

NIGIRI THUNFISCH- 2 Stück

€ 6,00

NIGIRI SEEBARSCH - 2 Stück

€ 5,00

NIGIRI GROSSE BERNSTEINMAKRELE - 2 Stück

€ 6,00

HAWAIIAN POKE BOWLS

MOA SPECIAL POKE

€ 12,00

Hawaiianisches Hähnchen, Reis, Edamame, Gurken, Wakame-Alge, Sesam

WAIKIKI SPECIAL POKE

€ 13,00

Marinierter Lachs, Reis, Avocado, Mango, Wakame-Alge, Edamame, Mandeln, Sesam

MAUI AHI TUNA

€ 14,00

Marinierter Thunfisch, Reis, Edamame, Avocado, Kirschtomaten, Sesam

HONOLULU

€ 15,00

Marinierter Lachs, marinierter Thunfisch, Reis, Avocado, Mango, Edamame, Reis, Sesam

ALOHA

€ 10,00

Reis, Avocado, Mango, Gurken, Rotkohl, Kirschtomaten, Möhren, Sesam

Wählen Sie Ihr Lieblingstopping:

  • Mayonnaise
  • Scharfe Mayonnaise
  • Sriracha (scharfe Soße)
  • Guacamole (Avocado Creme)

KAFFEE, BITTERLIKÖRE UND SPIRITUOSEN

Espresso

€ 2,00

Koffeinfreier Kaffee

€ 2,00

Malzkaffee

€ 2,50

Bitterliköre und Spirituosen

von € 4,00 bis € 12,00

Für die komplette Liste unserer Spirituosen, fragen Sie unser Personal nach

*gefrorenes Produkt