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ROLLS
CALIFORNIA
€ 10,00
Gurke, Avocado, Surimi*, Mayonnaise und Tobiko*
SALMONE AVOCADO
€ 12,00
Lachs, Avocado und scharfe Mayonnaise
NIDO
€ 16,00
Kataifi-Nudeln, Thunfischtatar, Lachstatar, scharfe Mayonnaise
SPICY TUNA
€ 16,00
Thunfisch Tatar, Gurke, und scharfe Mayonnaise
SPICY SALMON
€ 14,00
Lachstatar, Gurke, scharfe Mayonnaise
EBITEN AVOCADO
€ 14,00
Garnele* in Tempura, Avocado, scharfe Mayonnaise und Teriyaki Soße
EBITEN SPECIAL
€ 18,00
Garnele* in Tempura, Avocado, scharfe Mayonnaise, Lachs und Gazpacho
VEGAN ROLL
€ 12,00
Avocado, Gurke, Wakame* und Goma- Dressing
NIDO VEGETARIANO
€ 12,00
Hosomaki in kataifi Nudeln, Spargeln, Avocado, Philadelphia, Teriyaki Soße
DOUBLE SALMON
€ 14,00
Avocado, doppelter Lachs, Teriyaki-Soße
SAUDADE
€ 14,00
Reis, Lachstatar, Avocado, Ikura* und Teriyaki Soße
PHILADELPHIA
€ 14,00
Gekochter oder roher Lachs, Cheese cream
GUNKAN
JOE SALMONE SPECIAL
€ 16,00
4 Lachs-Gunkan mit Garnele* und Jakobsmuschel* in Tempura, serviert mit Ponzu-Soße und Trüffelöl
JOE SELECTION
€ 15,00
JOE LACHS (1 Stück), JOE THUNFISCH (1 Stück), JOE WACHTEL (1 Stück), JOE WEISS (1 Stück)
JOE LACHS
€ 3,50
JOE THUNFISCH
€ 4,00
JOE WACHTEL
€ 4,00
JOE WEISS
€ 3,50
SUSHI SELECTION
BOTANICO
€ 37,00
4 Stück - Ebiten avocado<br>
4 Stück - Double salmon<br>
4 Stück - Nido<br>
4 Stück - Saudade<br>
2 Stück - Joe lachs<br>
2 Stück - Nigiri Thunfisch
4 Stück - Double salmon<br>
4 Stück - Nido<br>
4 Stück - Saudade<br>
2 Stück - Joe lachs<br>
2 Stück - Nigiri Thunfisch
GEKOCHTE SPEZIALITÄTEN
POLLO TERIYAKI
€ 15,00
Hähnchengeschnetzeltes in Teriyaki-Soße mit sautiertem Gemüse
SALMONE TERIYAKI
€ 16,00
Lachsfilet in Teriyaki-Soße mit sautiertem Gemüse
TONNO TATAKI
€ 20,00
Thunfischfilet mit Sesam, sautiertem Gemüse und Teriyaki Soße
YAKIMESHI EBY
€ 13,00
angebratener Reis mit Garnelen* und knusprigem Gemüse der Saison
EDAMAME
€ 5,00
Gedünstete Sojasprossen* und Maldon-Salz
TEPPANYAKI MIX
€ 24,00
Lachs, Thunfisch, Seebarsch, Riesengarnelen*, Jakobsmuscheln*, sautiertes Gemüse
GAMBERONI IN TEMPURA
€ 24,00
6 Riesengarnelen* in Tempura mit Panko- Panierung, Pistazien, Mandeln, serviert mit sautiertem Gemüse
CHIPS-KARTOFFELN
€ 3,50
GOURMET PIZZA
PRIMULA
€ 15,00
Tomatensoße aus Kirschtomaten, Burrata aus Büffelmilch
TULIPANO
€ 20,00
Mortadella g.g.A, Pistaziensoße, Butter- Zucchini und Burrata-Creme<br>
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GIRASOLE
€ 19,00
geräucherter Schwertfisch-Carpaccio, Ricotta-Käse, Rucola, gelbe Kirschtomaten, Basilikumsoße und natives Olivenöl extra
DALIA
€ 20,00
Stracciatella-Käse aus Büffelmilch, Lachs, kristallisiertes Basilikum, Citronette aus Amalfi
VIOLA
€ 24,00
Zucchiniblüten gefüllt mit Garnelen- Tatar* und Ricotta-Käse, iberischer Schinken und Pistaziensoße
GEDECK
€ 3,00
SPECIAL ROLLS
BOTANICO SPECIAL
€ 22,00
Lachs, Avocado, scharfe Mayonnaise, Garnelen-Tatar* aus Mazara del Vallo mit Ponzu-Soße, Trüffelsoße und schwarzem Salz aus Hawaii
SCAMPO ROLL
€ 22,00
Gurke, Avocado, Scampi-und Garnelentatar*, Ponzu-Soße, Schnittlauch und schwarzem Salz aus Hawaii
EBITEN RAINBOW
€ 20,00
Garnele*in Tempura, Avocado, scharfe Mayonnaise, gemischtes Carpaccio, Vinaigrette aus Pachino Tomate
EBITEN TORÒ
€ 22,00
Avocado, Mayonnaise, knusprige Garnele*, Bauchfleisch des Thunfisches, Wasabi-Sprossen, Ponzu-Soße
TROPICAL ROLL
€ 18,00
Lachstatar, Avocado, Mango mit Honig, Limettenschale und Sriracha-Soße
CRISPY ROLL
€ 20,00
Lachs, Avocado, Seebarsch-Carpaccio, scharfe Mayonnaise, Teriyaki Soße und Kartoffelchips
ZEN
€ 16,00
Zucchiniblüten in Tempura, Lachs, gemischter Carpaccio, Sesam-Soße, Teriyaki-Soße und knusprige Zwiebel
BONITO
€ 18,00
Thunfisch, *Jakobsmuschel mit Sesam-Öl angebraten, Gurke, Sesamsoße und Kartoffelchips
ROHE SPEZIALITÄTEN
LACHS-SASHIMI
€ 20,00
12 Stück Lachs
GEMISCHTER SASHIMI
€ 25,00
12 gemischte Stücke aus Thunfisch, Lachs, Seebarsch und roter Garnele aus Mazara del Vallo*
SCAMPI UND GARNELEN-TATAR
€ 22,00
Scampi und Garnelen-Tatar* mit Ponzu- Soße und Tobiko* auf Sushi-Reis Bett
LACHSTATAR
€ 16,00
Lachstatar mit Ponzu-Soße, Sesam, Schnittlauch, Avocado
THUNFISCHTATAR
€ 18,00
Thunfischtatar mit Ponzu-Soße, Sesam, Schnittlauch, Tobiko*
GEMISCHTER CARPACCIO
€ 18,00
Thunfisch, Lachs, weißer Fisch, Garnelen aus Mazara del Vallo* auf Gazpacho-Soße
GEMISCHTE CEVICHE
€ 14,00
Große Bernsteinmakrele , rote Garnele aus Mazara del Vallo*, Seebarsch mariniert mit Limette, rote Zwiebel aus Tropea, Gurken, Botanico-Sauce, Orange
SALATTELLER MIT GOMA WAKAME*
€ 5,00
NIGIRI
NIGIRI LACHS - 2 Stück
€ 5,00
NIGIRI THUNFISCH- 2 Stück
€ 6,00
NIGIRI SEEBARSCH - 2 Stück
€ 5,00
NIGIRI GROSSE BERNSTEINMAKRELE - 2 Stück
€ 6,00
HAWAIIAN POKE BOWLS
MOA SPECIAL POKE
€ 12,00
Hawaiianisches Hähnchen, Reis, Edamame, Gurken, Wakame-Alge, Sesam
WAIKIKI SPECIAL POKE
€ 13,00
Marinierter Lachs, Reis, Avocado, Mango, Wakame-Alge, Edamame, Mandeln, Sesam
MAUI AHI TUNA
€ 14,00
Marinierter Thunfisch, Reis, Edamame, Avocado, Kirschtomaten, Sesam
HONOLULU
€ 15,00
Marinierter Lachs, marinierter Thunfisch, Reis, Avocado, Mango, Edamame, Reis, Sesam
ALOHA
€ 10,00
Reis, Avocado, Mango, Gurken, Rotkohl, Kirschtomaten, Möhren, Sesam
Wählen Sie Ihr Lieblingstopping:
- Mayonnaise
- Scharfe Mayonnaise
- Sriracha (scharfe Soße)
- Guacamole (Avocado Creme)
KAFFEE, BITTERLIKÖRE UND SPIRITUOSEN
Espresso
€ 2,00
Koffeinfreier Kaffee
€ 2,00
Malzkaffee
€ 2,50
Bitterliköre und Spirituosen
von € 4,00 bis € 12,00
Für die komplette Liste unserer Spirituosen, fragen Sie unser Personal nach
*gefrorenes Produkt