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Piatti Caldi

POLLO TERIYAKI

€ 12,00

bocconcini di pollo in salsa teriyaki e julienne di verdure saltate

YAKIMESHI EBY

€ 10,00

riso saltato con gamberi e verdure croccanti di stagione

SALMONE TERIYAKI

€ 16,00

filetto di salmone cotto in salsa teriyaki e julienne di verdure saltate

TONNO TATAKI

€ 20,00

filetto di tonno scottato con sesamo, julienne di verdure saltate e salsa teriyaki

Sushi Special

SASHIMI MISTO

€ 24,00

12 fette miste di tonno, salmone, branzino con gambero rosso di mazara del vallo

SASHIMI SALMONE

€ 20,00

12 fette di salmone

CARPACCIO MISTO

€ 18,00

sottile di tonno, salmone, branzino e gambero* rosso con salsa ponzu, sesamo ed erbetta cipollina

TARTARE DI SALMONE

€ 16,00

tartare di salmone con salsa ponzu, sesamo ed erbetta cipollina su letto di avocado

TARTARE DI TONNO

€ 18,00

tartare di tonno con salsa ponzu, sesamo, erbetta cipollina e tobiko

TARTARE DI SCAMPI E GAMBERI ROSSI DI MAZARA DEL VALLO

€ 22,00

tartare di scampi e gamberi rossi con salsa ponzu e tobiko su letto di riso sushi

FUOCO GUNKAN

€ 16,00

gunkan di salmone con tartare di salmone fiammato al tavolo

TARTARE DI SCAMPI E GAMBERI ROSSI DI MAZARA DEL VALLO

€ 22,00

tartare di scampi e gamberi rossi con salsa ponzu e tobiko su letto di riso sushi

JOE SALMONE

€ 22,00

spoon di riso avvolto da salmone e tartare dello stesso con salsa ponzu e olio tartufato

LADY ROLL

€ 12,00

gambero in tempura e philadelphia avvolto da salmone fiammato e salsa gazpacho

TEMAKI DI GAMBERO IN TEMPURA

€ 8,00

cono di alga e riso con gambero in tempura, avocado, maionese piccante e salsa teriyaki

TEMAKI SALMONE

€ 6,00

cono di alga e riso con salmone e avocado

TEMAKI TONNO

€ 7,00

cono di alga e riso con tonno, cetrioli e maionese piccante

INSALATA DI GOMA WAKAME

€ 8,00

insalata mista di alghe condite con sesamo

EDAMAME

€ 5,00

fagiolini di soia al vapore e sale maldon

Panini di Mare (serviti con patate fresche)

Pane a scelta tra rosetta classica e rosetta alla barbietola (con maggiorazione di € 0,50)

TONNO BUN

€ 16,00

tartare di tonno con stracciatella di bufala aromatizzata all’aneto, pomodoro, menta, chips di patate viola e carciofi saltati in padella

SALMONE BUN

€ 14,00

salmone teriyaki, zucchine chips al burro, stracciatella di bufala, pomodorini confit e insalata iceberg, zucchine chips al burro, stracciatella di bufala e insalata iceberg

POLPO BUN

€ 13,00

tentacoli di polpo alla piastra, scarole saltate in padella con olive taggiasche e pinoli, provolone e maionese piccante

GAMBERO BUN

€ 14,00

gamberi alla piastra, bacon croccante, pomodoro, lattuga e salsa botanico

TONNO TATAKI BUN

€ 16,00

tonno tataki in crosta di tempura, pecorino piccante, cipolla croccante, julienne di cavolo rosso scottato e salsa teriyaki

Uramaki

CALIFORNIA

€ 8,00

riso e sesamo tostato, surimi, cetriolo, avocado e maionese all’interno

PHILADELPHIA

€ 12,00

riso e sesamo tostato con salmone crudo all’interno e top di philadelphia

SPICY SALMONE

€ 14,00

riso e sesamo tostato, salmone crudo, maionese piccante e cetrioli all’interno con top di tartare di salmone

SPICY TUNA

€ 16,00

riso e sesamo tostato, tonno crudo, maionese piccante e cetrioli all’interno con top di tartare di tonno

SALMONE AVOCADO

€ 12,00

riso e sesamo tostato, salmone e avocado all’interno con top di maionese piccante

TROPICAL ROLL

€ 18,00

riso e sesamo tostato, salmone, philadelphia e avocado all’interno con frutta tropicale e salsa al mango all’esterno

SCAMPO ROLL

€ 20,00

riso e sesamo tostato, avocado, cetrioli all’interno e tartare di scampi e gamberi rossi guarnito da erbetta cipollina all’esterno

VEGAN ROLL

€ 10,00

riso e sesamo tostato con avocado, cetrioli, asparagi all’interno e goma wakame all’esterno

HOT PHILADELPHIA

€ 14,00

futomaki in tempura con salmone, avocado, philadelphia e salsa teriyaki

TERIYAKI ROLL

€ 14,00

riso e sesamo tostato, salmone cotto in salsa teriyaki all’interno con top di philadelphia e salsa teriyaki

EBITEN AVOCADO

€ 14,00

riso e sesamo tostato, gamberi in tempura di panko e maionese piccante all’interno con avocado all’esterno e top di salsa teriyaki

EBITEN SPECIAL

€ 18,00

riso e sesamo tostato, gamberi in tempura di panko e maionese piccante all’interno con avocado all’esterno e salsa teriyaki

KANZAI

€ 16,00

riso e sesamo tostato, fiori di zucca e philadelphia all’interno con carpaccio di salmone fiammato e jalapeno dressing all’esterno

LOBSTER SPECIAL

€ 22,00

riso e sesamo tostato, astice cotto e avocado all’interno con tobiko, salsa teriyaki su letto e goma wakame

BONITO

€ 18,00

riso e sesamo tostato, capesante e avocado all’interno con tartare di tonno fiammato, goma dressing e pasta kataifi all’esterno

RAINBOW ROLL

€ 18,00

riso e sesamo tostato, salmone in tempura e maionese piccante all’interno con arcobaleno di pesce crudo e avocado all’esterno

BOTANICO SPECIAL

€ 14,00

hosomaki di salmone in tempura con kiwi, top di philadelphia e salsa teriyaki

PANKO ROLL

€ 16,00

hosomaki di salmone in tempura con kiwi, top di philadelphia e salsa teriyaki

DOUBLE SALMON

€ 14,00

riso e sesamo tostato, salmone e avocado all’interno con carpaccio di salmone fiammato e salsa teriyaki all’esterno

Bollicine Italia

Prosecco Superiore Extra Dry DOCG

€ 25,00

Duplavilis - Valdobbiadene

Trento DOC Dosaggio Zero

€ 35,00

Ororosso - Val di Cembra

Franciacorta Brut Ferghettina

€ 35,00

Ferghettina - Franciacorta

Franciacorta Satèn Lo Sparviere

€ 40,00

Lo Sparviere - Franciacorta

Franciacorta Extra Brut Millesimato Lo Sparviere

€ 40,00

Lo Sparviere - Franciacorta

Franciacorta Rosé Lo Sparviere

€ 40,00

Lo Sparviere - Franciacorta

Cà del Bosco Cuvée Prestige

€ 50,00

Cà del Bosco - Franciacorta

Champagne

Blanc de Blanc Brut Grand Cru Autréau

€ 65,00

Autréau - Champillon

Rosé Brut Premier Cru

€ 65,00

Autréau - Champillon

Champagne Brut Réserve Lecrerc Briant

€ 80,00

Lecrerc Briant - Epernay

Champagne Brut Ruinart

€ 80,00

Ruinart - Reims

Champagne Special Cuvée Bollinger

€ 90,00

Bollinger - Ay

Vini Bianchi

Vermentino DOC

€ 23,00

Bruni - Maremma Toscana

Bianco delle Dolomiti

€ 23,00

Raetia - Trentino-Alto Adige

Pecorino Superiore DOC

€ 23,00

Orlandi - Abruzzo

Falanghina DOP

€ 25,00

Terre Stregate - Sannio Beneventano

Sauvignon DOC

35,00

Vignaioli Specogna - Friuli Colli Orientali

Pinot Grigio DOC Vignaioli Specogna

€ 35,00

Vignaioli Specogna - Friuli Colli Orientali

Soave Classico DOC

€ 35,00

Campo Vulcano - Veneto

Lugana DOP

€ 26,00

Cà Maiol - Lombardia

Ribolla Gialla

€ 24,00

Tenuta del Morer - Friuli-Venezia Giulia

Gerwürtztraminer Trentino DOC

€ 30,00

San Matiot - Val di Cembra

Vini Rosé

Scalabrone Rosato DOC

€ 35,00

Antinori - Bolgheri

Aix Rosé Maison Saint Aix

€ 40,00

Maison Saint Aix - Aix-en- Provence

Miraval Rosé Chateaux Miraval

€ 55,00

Chateaux Miraval - Cotes de Provence

Vini Rossi

Negramaro IGP

€ 22,00

Canonico - Salento

Cabernet DOC

€ 23,00

Tenuta del Morer - Friuli-Venezia Giulia

Morellino di Scansano DOCG

€ 23,00

Bruni - Toscana

Nebbiolo DOC

€ 25,00

Fortemasso - Langhe

Pinot Nero Trentino DOC

€ 28,00

San Matiot - Val di Cembra

Merlot DOC Vignaioli Specogna

€ 30,00

Vignaioli Specogna - Friuli Colli Orientali

Grenache DOC

€ 40,00

Bruni - Maremma Toscana

Birre

Kronenburg Bionda - spina 50 cl

€ 5,00

Grimbergen Blanche - spina 50 cl

€ 5,00

Asahi - bottiglia 33 cl

€ 5,00

Bevande

Acqua minerale PET 50 cl

€ 1,50

Succo di frutta biologico (ace, ananas, mirtillo, pesca)

€ 4,00

Coca Cola, Coca Cola Zero 33 cl - bottiglia di vetro

€ 4,00

Aranciata Spumador biologica 25 cl - bottiglia di vetro

€ 4,00

Estathè (limone, pesca) 25 cl - bottiglia di vetro

€ 4,00

Lemonsoda 20 cl - bottiglia di vetro

€ 4,00

Gassosa Spumador 25 cl - bottiglia di vetro

€ 4,00

Gingeer beer Fever Tree 20 cl

€ 4,00

Acqua tonica Thomas Henry 20 cl

€ 4,00

Tropical & Tiki

BATIDA VIETNAMITA

€ 9,00

una brezza di profumi tropicali direttamente dal vietnam con mango fresco, cremosità di latte e la freschezza della canna da zucchero vietnamita

ZEN 禅

€ 10,00

il nostro gin collins dal paese del sol levante con shiso fresco dai sentori limonati e balsamici per questo cocktail tutto in stile giapponese

MAGIC_PIRIŇA

€ 9,00

la nostra versione moderna della caipirinha dal gusto magico e sicuramente da provare!

BASIL’S DOWNFALL

€10,00

il nostro missionary’s downfall con la balsamicità di gin origine e i sentori floreali del pisco frullati in un oasi di basilico e menta. da ghiacciare le cervella!

DRUNKEN FLAMINGO

€ 10,00

il nostro jungle bird dall’aroma vegetale, con distillati di agave in un drink dal gusto dolce, aromatico e affumicato

K.O. SWIZZLE

€ 12,00

il nostro 151 swizzle che potrebbe metterti al tappeto nel giro di qualche round con i suoi rum di spessore e spezie tropicali

HURRICANE

€ 10,00

il flavor del rum jamaicano lo sciroppo fresco di passion fruit e l’aciditá del limone per un viaggio jazz a new orleans

ZOMBIE

€ 12,00

ricetta segreta dall’ esagerata dose di rum con profumi tropicali dal sapore fresco e speziato un drink dell’altro mondo!

NAVY GROG

€ 10,00

il carattere dei rum inglesi la morbidezza del miele e il profumo degli agrumi in un grog che vi porterá alla scoperta dei sette mari

MAI TAI

€ 10,00

il giusto equilibrio tra agrumi e spezie tropicali il perfetto blend di rum giamaicani e un nome che in tahitiano significa “molto buono”... serve altro?

Botanical Drinks

RABARBARO

€ 9,00

altos tequila plata
cordiale di peperone grigliato rabarbaro e lime
soda al pompelmo rosa

ZAFFERANO

€ 9,00

mezcal montelobos
botanico’s sour mix
zafferano
ginger ale

BASILICO

€ 9,00

GIN ORIGINE
ELISIR DI CHARTREUSE MARMELLATA DI ARANCIA AMARA
ACQUA TONICA
BASILICO

ROSMARINO

€ 9,00

gin beefeater al the verde
profumo di cedro
acqua tonica
rosmarino

MENTA

€ 9,00

wild turkey rye whiskey
sciroppo di menta
aroma di spinacio
mela acidificata
magic texture

LAVANDA

€ 9,00

vodka alla lavanda
amaro venti
lime e ginger beer

TIMO E CARDAMOMO

€ 9,00

vermouth acetaia giusti
carpano bitter al timo
distillato di bergamotto
profumo di cardamomo

PEPERONCINO

€ 9,00

carpano vermouth
affumicatura al lapsang
tintura di peperoncino
angostura al cacao

Bartender’s favourites

PIŇA COLADA

€ 8,00

don q gold puertorican rum
coco lopez
ananas fresco
lime

BITTER BOTANICO

€ 8,00

campari bitter
bouquet di fiori
pompelmo rosa
tintura di basilico

Alcol Free

CARIBBEAN WAVE

€ 8,00

mango e passion fruit
litchi e lime
soda al pompelmo

PINK TONIC

€ 8,00

cordiale di lamponi e rose
fake lime
ginepro tostato
acqua tonica

BLACKTEA MULE

€ 8,00

cordiale di lemongrass
the nero e cardamomo
ginger beer

Gin Tonic Selection

GIN ORIGINE

€ 9,00

italia, 42°. gin prodotto dal nostro barman, fresco e floreale

PLYMOUTH GIN

€ 10,00

inghilterra, 41.2°. agrumi con finale pepato

PORTOBELLO DRY GIN

€ 10,00

inghilterra , 42°. pepe bianco, bacche rosse e citronella

135° EAST DRY GIN

€ 10,00

giappone, 42°. yuzu, shiso e legno di cedro

ROKU SUNTORY GIN

€ 10,00

giappone, 43°. the sencha, gyokyro, pepe sansho e yuzu

HENDRICK’S GIN

€ 10,00

scozia, 44°. rose, cetriolo con finale agrumato

PIGSKIN AGED GIN

€ 10,00

italia, 40°. botte di castagno con finale morbido e caldo

MOM GIN

€ 10,00

inghilterra, 39.5°. morbido, frutti rossi, decisamente dolce

OPIHR ORIENTAL SPICED

€ 10,00

inghilterra, 40°. deciso, fortemente speziato e caldo

GIN SEA

€ 10,00

spagna, 40°. galiziano, profumi di mare, fiori e frutta candita

AMAZZONI GIN

€ 12,00

brasile, 42°. cacao, cipò cravo e maxixe (anguria amazzonica)

MALFY GIN LIMONE

€ 10,00

italia, 41°. limoni di amalfi, rotondo e super dissetante

MALFY GIN POMPELMO

€ 10,00

italia, 41°. pompelmo rosa di sicilia, morbido e freschissimo

GIN MARE

€ 12,00

spagna, 42.7°. erbaceo mediterraneo dal sapore unico

Vodka Tonic Selection

ZUBROWKA BISON GRASS

€ 8,00

polonia, 40°. distillato molto erbaceo

CIROC VODKA

€ 10,00

francia, 40°. morbida con uve mauzac blanc e ugni blanc

BELUGA

€ 10,00

russia, 40°. pulita, con aromi di vaniglia e leggera speziatura

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