ROLLS

CALIFORNIA

€ 10,00

pepino, aguacate, surimi*, mayonesa y tobiko*

SALMONE AVOCADO

€ 12,00

salmón, aguacate y mayonesa picante

NIDO

€ 16,00

masa kataifi, tartar de atún y salmón, mayonesa picante

SPICY TUNA

€ 16,00

tartar de atún, pepino, mayonesa picante

SPICY SALMON

€ 14,00

tartar de salmón, pepino, mayonesa picante

EBITEN AVOCADO

€ 14,00

gamba* en tempura, aguacate, mayonesa picante y salsa teriyaki

EBITEN SPECIAL

€ 18,00

gamba* en tempura, aguacate, mayonesa picante, salmón flameado y gazpacho

VEGAN ROLL

€ 12,00

aguacate, pepino, wakame* y aliño de goma

NIDO VEGETARIANO

€ 12,00

hosomaki en pasta kataifi, espárragos, aguacate, philadelphia, salsa teriyaki

DOUBLE SALMON

€ 14,00

aguacate, doble salmón, salsa teriyaki

SAUDADE

€ 14,00

cama de arroz, tartar de salmón, carpaccio de aguacate, ikura* y salsa

PHILADELPHIA

€ 14,00

salmón cocido o crudo, crema de queso

GUNKAN

JOE SALMONE SPECIAL

€ 16,00

4 gunkan de salmón con gamba* en tempura y vieiras*, servido con salsa ponzu y aceite de trufa

JOE SELECTION

€ 15,00

JOE SALMÓN (1 pieza), JOE ATÚN (1 pieza), JOE CODORNIZ (1 pieza), JOE BLANCO (1 pieza)

JOE SALMÓN

€ 3,50

JOE ATÚN

€ 4,00

JOE CODORNIZ

€ 4,00

JOE BLANCO

€ 3,50

SUSHI SELECTION

BOTANICO

€ 37,00

4 piezas - Ebiten avocado<br>
4 piezas - Double salmon<br>
4 piezas - Nido<br>
4 piezas - Saudade<br>
2 piezas - Joe salmón<br>
2 pezzi - Nigiri Atún

ESPECIALIDADES COCINADAS

POLLO TERIYAKI

€ 15,00

bocados de pollo en salsa teriyaki y juliana de verduras salteadas

SALMONE TERIYAKI

€ 16,00

filete de salmón cocinado en salsa teriyaki y juliana de verduras salteadas

TONNO TATAKI

€ 20,00

filete de atún a la plancha con sésamo, juliana de verduras salteadas y salsa teriyaki

YAKIMESHI EBY

€ 13,00

arroz salteado con gambas* y verduras crujientes de temporada

EDAMAME

€ 5,00

habas de soja al vapor* y sal Maldon

TEPPANYAKI MIX

€ 24,00

salmón, atún, lubina, langostino*, vieiras*, juliana de verduras salteadas

GAMBERONI IN TEMPURA

€ 24,00

6 langostinos* en tempura mezcla de panko, pistacho, almendras, servido con juliana de verduras salteadas

PATATAS CHIPS

€ 3,50

PIZZAS GOURMET

PRIMULA

€ 15,00

salsa de tomate datterino, burrata de búfalo

TULIPANO

€ 20,00

mortadela favola igp, pesto de pistacho, calabacines salteados a la mantequilla y crema de burrata<br>
Elige la versión rellena... una delicia para compartir...

GIRASOLE

€ 19,00

carpaccio de pez espada ahumado, ricotta, rúcula, tomates amarillos confitados, pesto de albahaca y aceite de oliva virgen extra

DALIA

€ 20,00

stracciatella de búfala, salmón, albahaca confitada, citronette de amalfi

VIOLA

€ 24,00

flores de calabaza rellenas de tartar de gambas* y ricotta, jamón ibérico de cebo y pesto de pistachos

CUBIERTO

€ 3,00

SPECIAL ROLLS

BOTANICO SPECIAL

€ 22,00

salmón, aguacate, mayonesa picante, tartar de gamba roja* de Mazara del vallo con salsa ponzu, aceite de trufa y sal negra hawaiana

SCAMPO ROLL

€ 22,00

pepino, aguacate, tartar de cigalas* y gamba roja*, salsa ponzu, cebollino y sal negra hawaiana

EBITEN RAINBOW

€ 20,00

gamba* en tempura, aguacate, mayonesa picante, carpaccio mixto, vinagreta de tomate pachino

EBITEN TORÒ

€ 22,00

aguacate, mayonesa, gambas crujientes*, ventresca de atún, brotes de wasabi, salsa ponzu

TROPICAL ROLL

€ 18,00

tartar de salmón flameado, aguacate y mango con miel, ralladura de lima y salsa sriracha

CRISPY ROLL

€ 20,00

salmón, aguacate, carpaccio de lubina flameada, mayonesa picante, salsa teriyaki y chips de patata

ZEN

€ 16,00

flores de calabaza en tempura, salmón, carpaccio mixto de pescado flameado, salsa de sésamo, teriyaki y cebolla crujiente

BONITO

€ 18,00

atún, *vieiras salteadas en aceite de sésamo, pepino, salsa de sésamo y chips de patata

ESPECIALIDADES CRUDAS

SASHIMI DE SALMÓN

€ 20,00

12 piezas de salmón

SASHIMI MIXTO

€ 25,00

12 piezas mixtas de atún, salmón, lubina con gamba roja mazara del vallo*

TARTAR DE CIGALAS Y GAMBA ROJA

€ 22,00

Tartar de cigalas y gamba roja* con salsa ponzu y tobiko* sobre cama de arroz sushi

TARTAR DE SALMÓN

€ 16,00

tartar de salmón con salsa ponzu, sésamo y cebollino sobre cama de aguacate

TARTAR DE ATÚN

€ 18,00

tartar de atún con salsa ponzu, sésamo, cebollino y tobiko*

CARPACCIO MIXTO

€ 18,00

carpaccio mixto de atún, salmón, pescado blanco, gamba roja* de Mazara del Vallo sobre cama de gazpacho

CEVICHE MIXTO

€ 14,00

medregal, gamba roja* de Mazara del Vallo, lubina marinada con lima, cebolla roja de Tropea, pepinos, pesto botánico, naranja

ENSALADA DE GOMA WAKAME*

€ 5,00

NIGIRI

NIGIRI SALMÓN - 2 piezas

€ 5,00

NIGIRI ATÚN - 2 piezas

€ 6,00

NIGIRI LUBINA - 2 piezas

€ 5,00

NIGIRI MEDREGAL - 2 piezas

€ 6,00

HAWAIIAN POKE BOWLS

MOA SPECIAL POKE

€ 12,00

Pollo hawaiano, arroz, edamame, pepino, alga wakame, sésamo

WAIKIKI SPECIAL POKE

€ 13,00

salmón marinado, arroz, aguacate, mango, alga wakame, edamame, almendras, sésamo

MAUI AHI TUNA

€ 14,00

atún marinado, arroz, edamame, aguacate, tomates cherry, sésamo

HONOLULU

€ 15,00

salmón marinado, atún marinado, arroz, aguacate, mango, edamame, col morada, sésamo

ALOHA

€ 10,00

arroz, aguacate, mango, pepinos, col morada, tomates cherry, zanahorias, sésamo

Para darle más sabor a tu poke, elige entre los siguientes ingredientes:

  • Mayonesa
  • Mayonesa picante
  • Sriracha (salsa picante)
  • Guacamole (crema de aguacate)

CAFÉ, DIGESTIVOS Y LICORES

Café espresso

€ 2,00

Café descafeinado

€ 2,00

Café de cebada

€ 2,50

Digestivos y licores

de € 4,00 a € 12,00

Para consultar la lista de licores puede contactar con el personal de sala

*producto congelado