pepino, aguacate, surimi*, mayonesa y tobiko*

salmón, aguacate y mayonesa picante

masa kataifi, tartar de atún y salmón, mayonesa picante

tartar de atún, pepino, mayonesa picante

tartar de salmón, pepino, mayonesa picante

gamba* en tempura, aguacate, mayonesa picante y salsa teriyaki

gamba* en tempura, aguacate, mayonesa picante, salmón flameado y gazpacho

aguacate, pepino, wakame* y aliño de goma

hosomaki en pasta kataifi, espárragos, aguacate, philadelphia, salsa teriyaki

aguacate, doble salmón, salsa teriyaki

cama de arroz, tartar de salmón, carpaccio de aguacate, ikura* y salsa

salmón cocido o crudo, crema de queso

4 gunkan de salmón con gamba* en tempura y vieiras*, servido con salsa ponzu y aceite de trufa

JOE SALMÓN (1 pieza), JOE ATÚN (1 pieza), JOE CODORNIZ (1 pieza), JOE BLANCO (1 pieza)

4 piezas - Ebiten avocado<br>
4 piezas - Double salmon<br>
4 piezas - Nido<br>
4 piezas - Saudade<br>
2 piezas - Joe salmón<br>
2 pezzi - Nigiri Atún

bocados de pollo en salsa teriyaki y juliana de verduras salteadas

filete de salmón cocinado en salsa teriyaki y juliana de verduras salteadas

filete de atún a la plancha con sésamo, juliana de verduras salteadas y salsa teriyaki

arroz salteado con gambas* y verduras crujientes de temporada

habas de soja al vapor* y sal Maldon

salmón, atún, lubina, langostino*, vieiras*, juliana de verduras salteadas

6 langostinos* en tempura mezcla de panko, pistacho, almendras, servido con juliana de verduras salteadas

salsa de tomate datterino, burrata de búfalo

mortadela favola igp, pesto de pistacho, calabacines salteados a la mantequilla y crema de burrata<br>
Elige la versión rellena... una delicia para compartir...

carpaccio de pez espada ahumado, ricotta, rúcula, tomates amarillos confitados, pesto de albahaca y aceite de oliva virgen extra

stracciatella de búfala, salmón, albahaca confitada, citronette de amalfi

flores de calabaza rellenas de tartar de gambas* y ricotta, jamón ibérico de cebo y pesto de pistachos

salmón, aguacate, mayonesa picante, tartar de gamba roja* de Mazara del vallo con salsa ponzu, aceite de trufa y sal negra hawaiana

pepino, aguacate, tartar de cigalas* y gamba roja*, salsa ponzu, cebollino y sal negra hawaiana

gamba* en tempura, aguacate, mayonesa picante, carpaccio mixto, vinagreta de tomate pachino

aguacate, mayonesa, gambas crujientes*, ventresca de atún, brotes de wasabi, salsa ponzu

tartar de salmón flameado, aguacate y mango con miel, ralladura de lima y salsa sriracha

salmón, aguacate, carpaccio de lubina flameada, mayonesa picante, salsa teriyaki y chips de patata

flores de calabaza en tempura, salmón, carpaccio mixto de pescado flameado, salsa de sésamo, teriyaki y cebolla crujiente

atún, *vieiras salteadas en aceite de sésamo, pepino, salsa de sésamo y chips de patata

12 piezas de salmón

12 piezas mixtas de atún, salmón, lubina con gamba roja mazara del vallo*

Tartar de cigalas y gamba roja* con salsa ponzu y tobiko* sobre cama de arroz sushi

tartar de salmón con salsa ponzu, sésamo y cebollino sobre cama de aguacate

tartar de atún con salsa ponzu, sésamo, cebollino y tobiko*

carpaccio mixto de atún, salmón, pescado blanco, gamba roja* de Mazara del Vallo sobre cama de gazpacho

medregal, gamba roja* de Mazara del Vallo, lubina marinada con lima, cebolla roja de Tropea, pepinos, pesto botánico, naranja

Pollo hawaiano, arroz, edamame, pepino, alga wakame, sésamo

salmón marinado, arroz, aguacate, mango, alga wakame, edamame, almendras, sésamo

atún marinado, arroz, edamame, aguacate, tomates cherry, sésamo

salmón marinado, atún marinado, arroz, aguacate, mango, edamame, col morada, sésamo

arroz, aguacate, mango, pepinos, col morada, tomates cherry, zanahorias, sésamo

Para consultar la lista de licores puede contactar con el personal de sala