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APERITIVO BOTANICO: IL TUO DRINK +
Aperifree (fino alle ore 20:30)
INCLUSO
Patate fritte fresche, Edamame
Aperibox (fino alle ore 20:30)
4
Patate fritte fresche, 2 pezzi Maki, 1 pezzo Tacos, Riso saltato con verdure
Aperimix
15
Patate fritte fresche, 1 pezzo Joe Salmone, 4 pezzi Maki, 4 pezzi Sashimi, Edamame
Aperispecial
20
Patate fritte fresche, 2 pezzi Nigiri, 2 pezzi Mille foglie tonno, 4 pezzi Maki Special, Degustazione di tartare, Edamame
Aperipizza
16
3 pezzi Primula, 3 pezzi Tulipano
PER COMINCIARE
JOE SALMONE
€ 3,50
JOE TONNO
€ 4,00
JOE QUAGLIA
€ 4,00
JOE BIANCO
€ 3,50
JOE SELECTION
€ 15,00
JOE SALMONE (1 pezzo), JOE TONNO (1 pezzo), JOE QUAGLIA (1 pezzo), JOE BIANCO (1 pezzo)
GAMBERONI IN TEMPURA
€ 12,00
3 GAMBERONI*: 1 CON PANATURA AL PISTACCHIO, 1 CON PANATURA ALLE MANDORLE E 1 CON PANATURA AL PANKO
TRIS DI TARTARE
€ 16,00
1 SCAMPI* E GAMBERI* ROSSI CON SALSA PONZU E TOBIKO* SU LETTO DI RISO SUSHI
1 SALMONE CON SALSA PONZU, SESAMO ED ERBETTA CIPOLLINA SU LETTO DI AVOCADO
1 TONNO CON SALSA PONZU, SESAMO, ERBETTA CIPOLLINA E TOBIKO*
1 SALMONE CON SALSA PONZU, SESAMO ED ERBETTA CIPOLLINA SU LETTO DI AVOCADO
1 TONNO CON SALSA PONZU, SESAMO, ERBETTA CIPOLLINA E TOBIKO*
SASHIMI MISTO
€ 25,00
12 FETTE MISTE DI TONNO, SALMONE, BRANZINO CON GAMBERO* ROSSO DI MAZARA DEL VALLO
NIGIRI SALMONE - 2 pezzi
€ 4,00
NIGIRI TONNO - 2 pezzi
€ 5,00
NIGIRI BRANZINO - 2 pezzi
€ 5,00
NIGIRI RICCIOLA - 2 pezzi
€ 5,00
ROLLS
CALIFORNIA
€ 9,00
cetriolo, avocado, surimi*, maionese e tobiko*
SALMONE AVOCADO
€ 11,00
salmone, avocado e maionese piccante
NIDO
€ 15,00
hosomaki in pasta kataifi, tartare di tonno e salmone e maionese piccante
SPICY TUNA
€ 15,00
tartare di tonno, cetriolo, maionese piccante
SPICY SALMON
€ 14,00
tartare di salmone, cetriolo e maionese piccante
EBITEN AVOCADO
€ 14,00
gambero* in tempura, avocado, maionese piccante e salsa teriyaki
EBITEN SPECIAL
€ 18,00
gambero* in tempura, avocado, maionese piccante, salmone fiammato e gazpacho
VEGAN ROLL
€ 10,00
avocado, cetriolo, wakame* e goma dressing
NIDO VEGETARIANO
€ 12,00
hosomaki in pasta kataifi, asparago, avocado, philadelphia e salsa teriyaki
DOUBLE SALMON
€ 14,00
avocado, doppio salmone fiammato, salsa teriyaki
SAUDADE
€ 14,00
letto di riso, tartare di salmone, carpaccio di avocado, ikura* e salsa teriyaki
PHILADELPHIA
€ 12,00
salmone cotto o crudo e cheese cream
SPECIALITÀ COTTE
SALMONE TERIYAKI
€ 15,00
filetto di salmone cotto in salsa teriyaki e julienne di verdure saltate
TONNO TATAKI
€ 18,00
filetto di tonno scottato con sesamo, julienne di verdure saltate e salsa teriyaki
POLLO TERIYAKI
€ 14,00
bocconcini di pollo in salsa teriyaki e julienne di verdure saltate
COPERTO
€ 3,00
SPECIAL ROLLS
BOTANICO SPECIAL
€ 20,00
salmone, avocado, maionese piccante, tartare di gambero* rosso di mazara del vallo con salsa ponzu, olio tartufato e sale nero delle hawaii
SCAMPO ROLL
€ 22,00
cetriolo, avocado, tartare di scampi* e gamberi* rossi, salsa ponzu, erbetta cipollina e sale nero delle hawaii
EBITEN RAINBOW
€ 20,00
gambero* in tempura, avocado, maionese piccante, carpaccio misto fiammato e vinaigrette di pachino
EBITEN TORÒ
€ 20,00
avocado, maionese, gambero* croccante, ventresca di tonno fiammata, germogli di wasabi e salsa ponzu
TROPICAL ROLL
€ 16,00
tartare di salmone fiammata, avocado e mango con miele, scorza di lime e salsa sriracha
CRISPY ROLL
€ 18,00
salmone, avocado, carpaccio di branzino fiammato, maionese piccante, salsa teriyaki e chips di patate
ZEN
€ 16,00
fiori di zucca in tempura, salmone, carpaccio misto di pesce fiammato, salsa di sesamo, teriyaki e cipolla croccante
BONITO
€ 18,00
tonno, capasanta* saltata in olio di sesamo, cetriolo, salsa di sesamo e chips di patate
SUSHI SELECTION (da condividere)
€ 40,00
4pz ebiten avocado, 4pz double salmon, 4pz nido, 4pz saudade, 2 joe salmone, 2 nigiri tonno
HAWAIIAN POKE BOWLS
WAIKIKI SPECIAL POKE
€ 14,00
salmone marinato, riso, avocado, mango, alga wakame, edamame, mandorle e sesamo
MAUI AHI TUNA
€ 15,00
tonno marinato, riso, edamame, avocado, pomodorini e sesamo
HONOLULU
€ 16,00
salmone marinato, tonno marinato, riso, avocado, mango, edamame e sesamo
MOA SPECIAL POKE
€ 13,00
pollo hawaiiano, riso, edamame, cetrioli, alga wakame e sesamo
ALOHA
€ 11,00
riso, avocado, mango, cetrioli, pomodorini, carote e sesamo
Per dare maggiore flavour al tuo poke scegli tra i seguenti topping:
- Maionese
- Maionese piccante
- Sriracha (salsa piccante)
- Guacamole (crema di avocado)
PANINI DI MARE
TENTACOLO BUN
€ 15,00
polpo* alla griglia, stracciatella, cipolla in agrodolce, insalata e maionese
PULP FICTION BUN
€ 15,00
polpo* alla griglia, provola, scarole e maionese piccante
GAMBERO ROSSO BUN
€ 17,00
tartare di gambero rosso condita, stracciatella e rucola
IMPERIALE BUN
€ 18,00
gamberone* alla piastra, jamon de cebo iberico, insalata, pomodoro, stracciatella e guacamole
PINNA GIALLA BUN
€ 17,00
tartare di tonno condita, stracciatella, insalata e menta
TONNO SCOTTATO BUN
€ 17,00
tataki di tonno, provola, verdure saltate e salsa teriyaki
NORDICO BUN
€ 16,00
tartare di salmone condita, stracciatella, avocado, insalata e maionese piccante
SALMONE BUN
€ 16,00
salmone cotto, zucchine saltate, philadelphia, insalata e salsa sriracha
PIZZE GOURMET
PRIMULA
€ 13,00
rosso mediterraneo e burrata di bufala
TULIPANO
€ 17,00
mortadella favola igp, pesto di pistacchio, zucchine saltate al burro e crema di burrata
"Scegli la versione ripiena… una delizia da condividere…"
"Scegli la versione ripiena… una delizia da condividere…"
GIRASOLE
€ 18,00
carpaccio affumicato di pesce spada, ricotta, rucola, pomodorini gialli confit, pesto di basilico e olio evo
VIOLA
€ 21,00
fiori di zucca ripieni di tartare di gamberi* e ricotta, jamon de cebo iberico e pesto di pistacchio
MIX
€ 20,00
degustazione delle nostre pizze - 2 pezzi per tipologia
*prodotto congelato