Piatti Caldi

POLLO TERIYAKI

€ 15,00

bocconcini di pollo in salsa teriyaki e julienne di verdure saltate

YAKIMESHI EBY

€ 13,00

riso saltato con gamberi e verdure croccanti di stagione

SALMONE TERIYAKI

€ 16,00

filetto di salmone cotto in salsa teriyaki e julienne di verdure saltate

TONNO TATAKI

€ 20,00

filetto di tonno scottato con sesamo, julienne di verdure saltate e salsa teriyaki

MANZO ARGENTINO

€ 22,00

filetto argentino di manzo marinato in salsa orientale con verdure baby

MISO GLAZED SALMON

€ 18,50

filetto di salmone marinato con salsa miso, crema di wasabi e asparagi

MAGURO FRY

€ 22,00

filetto di tonno in crosta di panko, salsa gazpacho e chips di lotto

TEPPANYAKI MIX

€ 24,00

salmone, tonno, branzino, gamberone, capesante e julienne di verdure saltate

GAMBERONI IN TEMPURA

€ 24,00

6 gamberoni in tempura mix di panko, pistacchio e mandorle servito con julienne di verdure saltate

GAMBERONI SPICY

€ 12,00

3 gamberoni saltati con salsa sweet chili e julienne di verdure

Special Rolls

BOTANICO SPECIAL

€ 22,00

salmone, avocado, maionese piccante, tartare di gambero rosso di mazara del vallo con salsa ponzu, olio tartufato e sale nero delle hawaii

SCAMPO ROLL

€ 22,00

cetriolo, avocado, tartare di scampi e gamberi rossi con coppia di scampi, salsa ponzu, erbetta cipollina e sale nero delle hawaii

EBITEN RAINBOW

€ 20,00

gambero in tempura, avocado, maionese piccante, carpaccio misto fiammato e vinaigrette di pachino

EBITEN TORÒ

€ 22,00

avocado, maionese, gambero croccante, ventresca di tonno fiammata, germogli di wasabi e salsa ponzu

TROPICAL ROLL

€ 18,00

tartare di salmone fiammata, avocado e mango con miele, scorza di lime e salsa sriracha

LOBSTER

€ 24,00

avocado, maionese, astice cotto a bassa temperatura, tobiko e salsa teriyaki

CRISPY ROLL

€ 20,00

salmone, avocado, carpaccio di branzino fiammato, maionese piccante, salsa teriyaki e chips di patate

ZEN

€ 16,00

fiori di zucca in tempura, salmone, carpaccio misto di pesce fiammato, salsa di sesamo, teriyaki e cipolla croccante

BONITO

€ 18,00

tonno, capasanta saltata in olio di sesamo, cetriolo, salsa di sesamo e chips di patate

JOE SALMONE

€ 14,00

4 gunkan di salmone servito con salsa ponzu e olio tartufato

JOE SALMONE SPECIAL

€ 16,00

4 gunkan di salmone con gambero in tempura e capasanta, servito con salsa ponzu e olio tartufato

SUSHI ROYAL E CHAMPAGNE (56pz)

€ 220,00

BOTANICO propone ai suoi clienti un elegante ed emozionante percorso di degustazione platinum rolls, gold sashimi, diamonds gunkan e champagne francese

Pizze Gourmet

PRIMULA

€ 15,00

rosso mediterraneo e burrata di bufala

TULIPANO

€ 20,00

mortadella favola igp, pesto di pistacchio, zucchine saltate al burro e crema di burrata
“Scegli la versione ripiena... una delizia da condividere...”

ROSA

€ 20,00

tartare di salmone, crema di avocado, mandorle tostate, tobiko ed erbetta cipollina

GERBERA

€ 24,00

prosciutto cotto, carciofi cilentani, mozzarella, petali di parmigiano reggiano e rosmarino

GERANIO

€ 23,00

tartare di tonno aromatizzato agli agrumi, cipolla croccante e stracciatella di bufala

ORCHIDEA

€ 23,00

jamon di cebo iberico, squacquerone, marmellata di fichi e mandorle

AZALEA

€ 32,00

gambero rosso condito a crudo, cipolla di tropea e limone di amalfi, mozzarella di bufala, salsa di avocado e fili di peperoncino

DALIA

€ 20,00

stracciatella di bufala, salmone fiammato, basilico cristallizzato e citronette d’amalfi

BOTANICO

€ 35,00

impasto noir, cruditè di tonno, gambero rosso, salmone e branzino con scrigno di ricotta aromatizzata al lime

GIRASOLE

€ 19,00

carpaccio affumicato di pesce spada, ricotta, rucola, pomodorini gialli confit, pesto di basilico e olio evo

VIOLA

€ 24,00

fiori di zucca ripieni di tartare di gamberi e ricotta, jamon de cebo iberico e pesto di pistacchio

Rolls

CALIFORNIA

€ 10,00

cetriolo, avocado, surimi, maionese e tobiko

SALMONE AVOCADO

€ 12,00

salmone, avocado e maionese piccante

NIDO

€ 16,00

pasta kataifi, tartare di tonno e salmone e maionese piccante

SPICY TUNA

€ 16,00

tartare di tonno, cetriolo, maionese piccante

SPICY SALMON

€ 14,00

tartare di salmone, cetriolo e maionese piccante

EBITEN AVOCADO

€ 14,00

gambero in tempura, avocado, maionese piccante e salsa teriyaki

EBITEN SPECIAL

€ 18,00

gambero in tempura, avocado, maionese piccante, salmone fiammato e gazpacho

VEGAN ROLL

€ 12,00

asparago, avocado, cetriolo, wakame e goma dressing

DOUBLE SALMON

€ 14,00

avocado, doppio salmone fiammato e salsa teriyaki

SAUDADE

€ 14,00

letto di riso, tartare di salmone, carpaccio di avocado, ikura e salsa teriyaki

SAUDADE

€ 14,00

letto di riso, tartare di salmone, carpaccio di avocado, ikura e salsa teriyaki

Sashimi e Tartare

SASHIMI SALMONE

€ 20,00

12 fette di salmone

SASHIMI MISTO

€ 25,00

12 fette miste di tonno, salmone, branzino con gambero rosso di mazara del vallo

TARTARE DI SCAMPI E GAMBERI ROSSI

€ 22,00

tartare di scampi e gamberi rossi con salsa ponzu e tobiko su letto di riso sushi

TARTARE DI SALMONE

€ 16,00

tartare di salmone con salsa ponzu, sesamo ed erbetta cipollina su letto di avocado

TARTARE DI TONNO

€ 18,00

tartare di tonno con salsa ponzu, sesamo, erbetta cipollina e tobiko

INSALATA DI GOMA WAKAME

€ 5,00

EDAMAME

€ 5,00

fagiolini di soia al vapore e sale maldon

TEMAKI DI GAMBERO IN TEMPURA

€ 8,00

cono di alga e riso con gambero in tempura, avocado, maionese piccante e salsa teriyaki

TEMAKI SALMONE

€ 6,00

cono di alga e riso con salmone e avocado

TEMAKI TONNO

€ 9,00

cono di alga e riso con tonno, cetrioli e maionese piccante

Gunkan

JOE SALMONE

€ 3,00

JOE TONNO

€ 3,00

JOE QUAGLIA

€ 3,00

JOE BIANCO

€ 3,00

Panini di Mare (serviti con patate fresche)

Pane a scelta tra rosetta classica e rosetta alla barbietola (con maggiorazione di € 0,50)

SALMONE BUN

€ 14,00

salmone teriyaki, zucchine chips al burro, stracciatella di bufala, pomodorini confit e insalata iceberg

TONNO BUN

€ 16,00

tartare di tonno con stracciatella di bufala aromatizzata all’aneto, pomodoro, menta, chips di patate viola e carciofi saltati in padella
 
 
 
 
 
 
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