Piatti Caldi
POLLO TERIYAKI
€ 15,00
bocconcini di pollo in salsa teriyaki e julienne di verdure saltate
YAKIMESHI EBY
€ 13,00
riso saltato con gamberi e verdure croccanti di stagione
SALMONE TERIYAKI
€ 16,00
filetto di salmone cotto in salsa teriyaki e julienne di verdure saltate
TONNO TATAKI
€ 20,00
filetto di tonno scottato con sesamo, julienne di verdure saltate e salsa teriyaki
MANZO ARGENTINO
€ 22,00
filetto argentino di manzo marinato in salsa orientale con verdure baby
MISO GLAZED SALMON
€ 18,50
filetto di salmone marinato con salsa miso, crema di wasabi e asparagi
MAGURO FRY
€ 22,00
filetto di tonno in crosta di panko, salsa gazpacho e chips di lotto
TEPPANYAKI MIX
€ 24,00
salmone, tonno, branzino, gamberone, capesante e julienne di verdure saltate
GAMBERONI IN TEMPURA
€ 24,00
6 gamberoni in tempura mix di panko, pistacchio e mandorle servito con julienne di verdure saltate
GAMBERONI SPICY
€ 12,00
3 gamberoni saltati con salsa sweet chili e julienne di verdure
Special Rolls
BOTANICO SPECIAL
€ 22,00
salmone, avocado, maionese piccante, tartare di gambero rosso di mazara del vallo con salsa ponzu, olio tartufato e sale nero delle hawaii
SCAMPO ROLL
€ 22,00
cetriolo, avocado, tartare di scampi e gamberi rossi con coppia di scampi, salsa ponzu, erbetta cipollina e sale nero delle hawaii
EBITEN RAINBOW
€ 20,00
gambero in tempura, avocado, maionese piccante, carpaccio misto fiammato e vinaigrette di pachino
EBITEN TORÒ
€ 22,00
avocado, maionese, gambero croccante, ventresca di tonno fiammata, germogli di wasabi e salsa ponzu
TROPICAL ROLL
€ 18,00
tartare di salmone fiammata, avocado e mango con miele, scorza di lime e salsa sriracha
LOBSTER
€ 24,00
avocado, maionese, astice cotto a bassa temperatura, tobiko e salsa teriyaki
CRISPY ROLL
€ 20,00
salmone, avocado, carpaccio di branzino fiammato, maionese piccante, salsa teriyaki e chips di patate
ZEN
€ 16,00
fiori di zucca in tempura, salmone, carpaccio misto di pesce fiammato, salsa di sesamo, teriyaki e cipolla croccante
BONITO
€ 18,00
tonno, capasanta saltata in olio di sesamo, cetriolo, salsa di sesamo e chips di patate
JOE SALMONE
€ 14,00
4 gunkan di salmone servito con salsa ponzu e olio tartufato
JOE SALMONE SPECIAL
€ 16,00
4 gunkan di salmone con gambero in tempura e capasanta, servito con salsa ponzu e olio tartufato
SUSHI ROYAL E CHAMPAGNE (56pz)
€ 220,00
BOTANICO propone ai suoi clienti un elegante ed emozionante percorso di degustazione platinum rolls, gold sashimi, diamonds gunkan e champagne francese
Pizze Gourmet
PRIMULA
€ 15,00
rosso mediterraneo e burrata di bufala
TULIPANO
€ 20,00
mortadella favola igp, pesto di pistacchio, zucchine saltate al burro e crema di burrata
“Scegli la versione ripiena... una delizia da condividere...”
“Scegli la versione ripiena... una delizia da condividere...”
ROSA
€ 20,00
tartare di salmone, crema di avocado, mandorle tostate, tobiko ed erbetta cipollina
GERBERA
€ 24,00
prosciutto cotto, carciofi cilentani, mozzarella, petali di parmigiano reggiano e rosmarino
GERANIO
€ 23,00
tartare di tonno aromatizzato agli agrumi, cipolla croccante e stracciatella di bufala
ORCHIDEA
€ 23,00
jamon di cebo iberico, squacquerone, marmellata di fichi e mandorle
AZALEA
€ 32,00
gambero rosso condito a crudo, cipolla di tropea e limone di amalfi, mozzarella di bufala, salsa di avocado e fili di peperoncino
DALIA
€ 20,00
stracciatella di bufala, salmone fiammato, basilico cristallizzato e citronette d’amalfi
BOTANICO
€ 35,00
impasto noir, cruditè di tonno, gambero rosso, salmone e branzino con scrigno di ricotta aromatizzata al lime
GIRASOLE
€ 19,00
carpaccio affumicato di pesce spada, ricotta, rucola, pomodorini gialli confit, pesto di basilico e olio evo
VIOLA
€ 24,00
fiori di zucca ripieni di tartare di gamberi e ricotta, jamon de cebo iberico e pesto di pistacchio
Rolls
CALIFORNIA
€ 10,00
cetriolo, avocado, surimi, maionese e tobiko
SALMONE AVOCADO
€ 12,00
salmone, avocado e maionese piccante
NIDO
€ 16,00
pasta kataifi, tartare di tonno e salmone e maionese piccante
SPICY TUNA
€ 16,00
tartare di tonno, cetriolo, maionese piccante
SPICY SALMON
€ 14,00
tartare di salmone, cetriolo e maionese piccante
EBITEN AVOCADO
€ 14,00
gambero in tempura, avocado, maionese piccante e salsa teriyaki
EBITEN SPECIAL
€ 18,00
gambero in tempura, avocado, maionese piccante, salmone fiammato e gazpacho
VEGAN ROLL
€ 12,00
asparago, avocado, cetriolo, wakame e goma dressing
DOUBLE SALMON
€ 14,00
avocado, doppio salmone fiammato e salsa teriyaki
SAUDADE
€ 14,00
letto di riso, tartare di salmone, carpaccio di avocado, ikura e salsa teriyaki
SAUDADE
€ 14,00
letto di riso, tartare di salmone, carpaccio di avocado, ikura e salsa teriyaki
Sashimi e Tartare
SASHIMI SALMONE
€ 20,00
12 fette di salmone
SASHIMI MISTO
€ 25,00
12 fette miste di tonno, salmone, branzino con gambero rosso di mazara del vallo
TARTARE DI SCAMPI E GAMBERI ROSSI
€ 22,00
tartare di scampi e gamberi rossi con salsa ponzu e tobiko su letto di riso sushi
TARTARE DI SALMONE
€ 16,00
tartare di salmone con salsa ponzu, sesamo ed erbetta cipollina su letto di avocado
TARTARE DI TONNO
€ 18,00
tartare di tonno con salsa ponzu, sesamo, erbetta cipollina e tobiko
INSALATA DI GOMA WAKAME
€ 5,00
EDAMAME
€ 5,00
fagiolini di soia al vapore e sale maldon
TEMAKI DI GAMBERO IN TEMPURA
€ 8,00
cono di alga e riso con gambero in tempura, avocado, maionese piccante e salsa teriyaki
TEMAKI SALMONE
€ 6,00
cono di alga e riso con salmone e avocado
TEMAKI TONNO
€ 9,00
cono di alga e riso con tonno, cetrioli e maionese piccante
Gunkan
JOE SALMONE
€ 3,00
JOE TONNO
€ 3,00
JOE QUAGLIA
€ 3,00
JOE BIANCO
€ 3,00
Panini di Mare (serviti con patate fresche)
Pane a scelta tra rosetta classica e rosetta alla barbietola (con maggiorazione di € 0,50)
SALMONE BUN
€ 14,00
salmone teriyaki, zucchine chips al burro, stracciatella di bufala, pomodorini confit e insalata iceberg
TONNO BUN
€ 16,00
tartare di tonno con stracciatella di bufala aromatizzata all’aneto, pomodoro, menta, chips di patate viola e carciofi saltati in padella