ROLLS

CALIFORNIA

€ 10,00

cetriolo, avocado, surimi*, maionese e tobiko*

SALMONE AVOCADO

€ 12,00

salmone, avocado e maionese piccante

NIDO

€ 16,00

hosomaki in pasta kataifi, tartare di tonno e salmone, maionese piccante

SPICY TUNA

€ 16,00

tartare di tonno, cetriolo, maionese piccante

SPICY SALMON

€ 14,00

tartare di salmone, cetriolo e maionese piccante

EBITEN AVOCADO

€ 14,00

gambero* in tempura, avocado, maionese piccante e salsa teriyaki

EBITEN SPECIAL

€ 18,00

gambero* in tempura, avocado, maionese piccante, salmone fiammato e gazpacho

VEGAN ROLL

€ 12,00

avocado, cetriolo, wakame* e goma dressing

NIDO VEGETARIANO

€ 12,00

hosomaki in pasta kataifi, asparago, avocado, philadelphia e salsa teriyaki

DOUBLE SALMON

€ 14,00

avocado, doppio salmone fiammato, salsa teriyaki

SAUDADE

€ 14,00

letto di riso, tartare di salmone, carpaccio di avocado, ikura* e salsa teriyaki

PHILADELPHIA

€ 14,00

salmone cotto o crudo, cheese cream

GUNKAN

JOE SALMONE SPECIAL

€ 16,00

4 gunkan di salmone con gambero* in tempura e capasanta*, servito con salsa ponzu e olio tartufato

JOE SELECTION

€ 15,00

JOE SALMONE (1 pezzo), JOE TONNO (1 pezzo), JOE QUAGLIA (1 pezzo), JOE BIANCO (1 pezzo)

JOE SALMONE

€ 3,50

JOE TONNO

€ 4,00

JOE QUAGLIA

€ 4,00

JOE BIANCO

€ 3,50

SUSHI SELECTION

BOTANICO

€ 37,00

4 pezzi - Ebiten avocado
4 pezzi - Double salmon
4 pezzi - Nido
4 pezzi - Saudade
2 pezzi - Joe salmone
2 pezzi - Nigiri tonno

SPECIALITÀ COTTE

POLLO TERIYAKI

€ 15,00

bocconcini di pollo in salsa teriyaki e julienne di verdure saltate

SALMONE TERIYAKI

€ 16,00

filetto di salmone cotto in salsa teriyaki e julienne di verdure saltate

TONNO TATAKI

€ 20,00

filetto di tonno scottato con sesamo, julienne di verdure saltate e salsa teriyaki

YAKIMESHI EBY

€ 13,00

riso saltato con gamberi* e verdure croccanti di stagione

EDAMAME

€ 5,00

fagiolini* di soia al vapore e sale maldon

TEPPANYAKI MIX

€ 24,00

salmone, tonno, branzino, gamberone*, capesante* e julienne di verdure saltate

GAMBERONI IN TEMPURA

€ 24,00

6 gamberoni* in tempura mix di panko, pistacchio e mandorle servito con julienne di verdure saltate

PATATE CHIPS

€ 3,50

PIZZE GOURMET

PRIMULA

€ 15,00

rosso mediterraneo, burrata di bufala

TULIPANO

€ 20,00

mortadella favola igp, pesto di pistacchio, zucchine saltate al burro e crema di burrata
"Scegli la versione ripiena… una delizia da condividere…"

GIRASOLE

€ 19,00

carpaccio affumicato di pesce spada, ricotta, rucola, pomodorini gialli confit, pesto di basilico e olio evo

DALIA

€ 20,00

stracciatella di bufala, salmone fiammato, basilico cristallizzato, citronette d'amalfi

VIOLA

€ 24,00

fiori di zucca ripieni di tartare di gamberi* e ricotta, jamon de cebo iberico e pesto di pistacchio

COPERTO

€ 3,00

SPECIAL ROLLS

BOTANICO SPECIAL

€ 22,00

salmone, avocado, maionese piccante, tartare di gambero* rosso di mazara del vallo con salsa ponzu, olio tartufato e sale nero delle hawaii

SCAMPO ROLL

€ 22,00

cetriolo, avocado, tartare di scampi* e gamberi* rossi, salsa ponzu, erbetta cipollina e sale nero delle hawaii

EBITEN RAINBOW

€ 20,00

gambero* in tempura, avocado, maionese piccante, carpaccio misto fiammato, vinaigrette di pomodoro pachino

EBITEN TORÒ

€ 22,00

avocado, maionese, gambero* croccante, ventresca di tonno fiammata, germogli di wasabi, salsa ponzu

TROPICAL ROLL

€ 18,00

tartare di salmone fiammata, avocado e mango con miele, scorza di lime e salsa sriracha

CRISPY ROLL

€ 20,00

salmone, avocado, carpaccio di branzino fiammato, maionese piccante, salsa teriyaki e chips di patate

ZEN

€ 16,00

fiori di zucca in tempura, salmone, carpaccio misto di pesce fiammato, salsa di sesamo, teriyaki e cipolla croccante

BONITO

€ 18,00

tonno, capasanta* saltata in olio di sesamo, cetriolo, salsa di sesamo e chips di patate

SPECIALITÀ CRUDE

SASHIMI SALMONE

€ 20,00

12 fette di salmone

SASHIMI MISTO

€ 25,00

12 fette miste di tonno, salmone, branzino con gambero* rosso di mazara del vallo

TARTARE DI SCAMPI E GAMBERI ROSSI

€ 22,00

tartare di scampi* e gamberi rossi* con salsa ponzu e tobiko* su letto di riso sushi

TARTARE DI SALMONE

€ 16,00

tartare di salmone con salsa ponzu, sesamo ed erbetta cipollina su letto di avocado

TARTARE DI TONNO

€ 18,00

tartare di tonno con salsa ponzu, sesamo, erbetta cipollina e tobiko*

CARPACCIO MISTO

€ 18,00

carpaccio misto di tonno, salmone, pesce bianco, gambero* rosso di Mazara del Vallo su letto di salsa gazpacho

CEVICHE MISTO

€ 14,00

ricciola, gambero* rosso di Mazara del Vallo, branzino marinati con lime, cipolla rossa di Tropea, cetrioli, pesto botanico, arancia

INSALATA DI GOMA WAKAME*

€ 5,00

NIGIRI

NIGIRI SALMONE - 2 pezzi

€ 5,00

NIGIRI TONNO - 2 pezzi

€ 6,00

NIGIRI BRANZINO - 2 pezzi

€ 5,00

NIGIRI RICCIOLA - 2 pezzi

€ 6,00

HAWAIIAN POKE BOWLS

MOA SPECIAL POKE

€ 12,00

pollo hawaiano, riso, edamame, cetrioli, alga wakame, sesamo

WAIKIKI SPECIAL POKE

€ 13,00

salmone marinato, riso, avocado, mango, alga wakame, edamame, mandorle, sesamo

MAUI AHI TUNA

€ 14,00

tonno marinato, riso, edamame, avocado, pomodorini, sesamo

HONOLULU

€ 15,00

salmone marinato, tonno marinato, riso, avocado, mango, edamame, cavolo viola, sesamo

ALOHA

€ 10,00

riso, avocado, mango, cetrioli, cavolo viola, pomodorini, carote, sesamo

Per dare maggiore flavour al tuo poke scegli tra i seguenti topping:

  • Maionese
  • Maionese piccante
  • Sriracha (salsa piccante)
  • Guacamole (crema di avocado)

CAFFÈ, AMARI E DISTILLATI

Caffè Espresso

€ 2,00

Caffè Decaiffeinato

€ 2,00

Caffè d’Orzo

€ 2,50

Amari e Distillati

da € 4,00 a € 12,00

Per consultare la lista dei distillati potete rivolgervi al personale di sala

*prodotto congelato

 
 
 
 
 
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