Choisissez votre apéritif préféré:

Aperifree (jusqu'à 20:30 heures)

INCLUS

Fraîches frites, Haricots verts de soja

Aperibox (jusqu'à 20:30 heures)

4

Fraîches frites, 2 pièces Maki, 1 pièce Tacos, Riz poêlé aux légumes

Aperimix

15

Fraîches frites, 1 pièce Joe Salmone, 4 pièces Maki, 4 pièces Sashimi, Haricots verts de soja

Aperispecial

20

Fraîches frites, 2 pièces Nigiri, 2 pièces Mille-feuille thon, 4 pièces Maki Special, Dégustations de tartares, Haricots verts de soja

Aperipizza

16

3 pièces Primula, 3 pièces Tulipano

Pour commencer…

JOE SAUMON

€ 3,50

JOE THON

€ 4,00

JOE CAILLE

€ 4,00

JOE BLANC

€ 3,50

JOE SELECTION

€ 15,00

JOE SAUMON (1 pièce), JOE THON (1 pièce), JOE CAILLE (1 pièce), JOE BLANC (1 pièce)

GAMBERONI IN TEMPURA

€ 12,00

3 gambas*: 1 avec panure à la pistache, 2 avec panure aux amandes et 1 avec panure au panko

TRIO DE TARTARES

€ 16,00

1 langoustine* et gambas* à la sauce ponzu et tobiko* sur lit de riz sushi<br>
1 saumon à la sauce ponzu, sésame et ciboulette sur lit d'avocat<br>
1 thon à la sauce ponzu, sésame, ciboulette et tobiko*

SASHIMI MIXTE

€ 25,00

12 tranches de thon, saumon, bar avec gamba* rouge de Mazara del Vallo

NIGIRI SAUMON - 2 pièces

€ 4,00

NIGIRI THON - 2 pièces

€ 5,00

NIGIRI BAR - 2 pièces

€ 5,00

NIGIRI SERIOLE - 2 pièces

€ 5,00

ROLLS

CALIFORNIA

€ 9,00

concombre, avocat, surimi*, mayonnaise et tobiko*

SALMONE AVOCADO

€ 11,00

saumon, avocat et mayonnaise épicée

NIDO

€ 15,00

pâte kataïfi, tartare de thon et saumon, mayonnaise épicée

SPICY TUNA

€ 15,00

tartare de thon, concombre, mayonnaise épicée

SPICY SALMON

€ 14,00

tartare de saumon, concombre, mayonnaise épicée

EBITEN AVOCADO

€ 14,00

gamba* au tempura, avocat, mayonnaise épicée et sauce teriyaki

EBITEN SPECIAL

€ 18,00

gamba* au tempura, avocat, mayonnaise épicée, saumon à la flamme et gazpacho

VEGAN ROLL

€ 10,00

avocat, concombre, wakame* et goma dressing

NIDO VEGETARIANO

€ 12,00

hosomaki à la pâte kataïfi, asperge, avocat, philadelphia, sauce teriyaki

DOUBLE SALMON

€ 14,00

avocat, double saumon, sauce teriyaki

SAUDADE

€ 14,00

lit de riz, tartare de saumon, carpaccio d'avocat, ikura* et sauce teriyaki

PHILADELPHIA

€ 12,00

saumon cuit ou cru, cheese cream

SPECIALITES CUITES

SALMONE TERIYAKI

€ 15,00

filet de saumon cuit à la sauce teriyaki et légumes poêlés en julienne

TONNO TATAKI

€ 18,00

filet de thon échaudé au sésame, légumes poêlés en julienne et sauce teriyaki

POLLO TERIYAKI

€ 14,00

bouchées de poulet à la sauce teriyaki et légumes poêlés en julienne

COUVERT

€ 3,00

SPECIAL ROLLS

BOTANICO SPECIAL

€ 20,00

saumon, avocat, mayonnaise épicée, tartare de gamba* rouge de Mazara del Vallo à la sauce ponzu, huile truffé et sel noir des Hawaï

SCAMPO ROLL

€ 22,00

concombre, avocat, tartare de langoustines* et de gambas rouge*, sauce ponzu, ciboulette et sel noir des Hawaï

EBITEN RAINBOW

€ 20,00

gamba* au tempura, avocat, mayonnaise épicée, carpaccio assorti, vinaigrette à la tomate cerise

EBITEN TORÒ

€ 20,00

avocat, mayonnaise, gamba* croustillante, ventrèche de thon, germes de wasabi, sauce ponzu

TROPICAL ROLL

€ 16,00

tartare de saumon à la flamme, avocat et mangue au miel, écorce de citron vert et sauce sriracha

CRISPY ROLL

€ 18,00

saumon, avocat, carpaccio de bar à la flamme, mayonnaise épicée, sauce teriyaki et chips de pommes de terre

ZEN

€ 16,00

fleurs de courge au tempura, saumon, carpaccio mixte de poisson à la flamme, sauce de sésame, teriyaki et oignon croustillant

BONITO

€ 18,00

thon, *coquille de Saint-Jacques poêlée à l'huile de sésame, concombre, sauce de sésame et chips de pommes de terre

SUSHI SELECTION (à partager)

€ 40,00

4 pièces - Ebiten avocado 4 pièces - Double salmon 4 pièces - Nido 4 pièces - Saudade 2 pièces - Joe salmone 2 pièces - Nigiri tonno

HAWAIIAN POKE BOWLS

WAIKIKI SPECIAL POKE

€ 14,00

saumon mariné, thon mariné, riz, avocat, mangue, edamame, chou-fleur violet, sésame

MAUI AHI TUNA

€ 15,00

thon mariné, riz, edamame, avocat, tomates cerises, sésame

HONOLULU

€ 16,00

saumon mariné, thon mariné, riz, avocat, mangue, edamame, sésame

MOA SPECIAL POKE

€ 13,00

poulet hawaïen, ris, edamame, concombres, algue wakame, sésame

ALOHA

€ 11,00

riz, avocat, mangue, concombres, tomates cerises, carottes, sésame

Pour donner plus de goût à votre poke, choisissez parmi les garnitures suivantes:

  • Mayonnaise
  • Mayonnaise épicée
  • Sriracha (sauce épicée)
  • Guacamole (crème d’avocat)

Sandwiches de mer (Tiger Bun)

TENTACOLO BUN

€ 15,00

poulpe* grillé, stracciatella, oignon aigre-doux, salade et mayonnaise

PULP FICTION BUN

€ 15,00

poulpe* grillé, provola, escaroles et mayonnaise épicée

GAMBERO ROSSO BUN

€ 17,00

tartare de gamba rouge assaisonnée, stracciatella et roquette

IMPERIALE BUN

€ 18,00

gamba* grillée, jamon de cebo iberique, salade, tomate, stracciatella et sauce guacamole

PINNA GIALLA BUN

€ 17,00

tartare de thon assaisonnée, stracciatella, salade et menthe

TONNO SCOTTATO BUN

€ 17,00

tataki de thon, provola, légumes poêlés et sauce teriyaki

NORDICO BUN

€ 16,00

tartare de saumon assaisonnée, stracciatella, avocat, salade et mayonnaise épicée

SALMONE BUN

€ 16,00

saumon cuit, courgettes poêlées, philadelphia, salade et sauce sriracha

PIZZAS GOURMET

PRIMULA

€ 13,00

sauce de tomate cerise, burrata de bufflonne

TULIPANO

€ 17,00

mortadelle favola igp, pistou de pistache, courgettes poêlées au beurre et crème de burrata<br>
"Choisissez la version farcie... une délice à partager..."

GIRASOLE

€ 18,00

carpaccio d'espadon fumé, ricotta, roquette, tomates cerises jaunes caramélisées, pistou de basilic et huile extra vierge d'olive

VIOLA

€ 21,00

fleurs de courge farcies à la tartare de gambas* et ricotta, jamon de cebo ibérique et pistou de pistache

MIX

€ 20,00

dégustation de nos pizzas - 2 pièces pour typologie

*produit congelé